Trufas de chocolate y fresas

Ingredientes:
200 gr de chocolate (tableta)
50 ml de aceite de girasol
1 hoja de stevia, 2 cucharadas de sirope de agave, yacón o azúcar integral de caña para endulzar

Para el relleno:
200 gr de fresas (o cualquier otra fruta de temporada)
100 ml de bebida vegetal (sésamo, almendras, arroz, avena, semillas de girasol, quinoa, etc.)
1 cucharadita de jugo de limón
2 hojas destevia, 4 cucharadas de sirope de agave, yacón o azúcar integral de caña para endulzar
Opcional: puedes añadir 1 cucharada de licor o esencia de vainilla

Elaboración:
Pon la tableta de chocholate partida en trozos junto con el aceite al baño María a fuego medio. Cuando se vaya derritiendo retira y añade lo que vayas a usar para endulzar, aunque también puedes dejar el chocolate tal cual. En lugar del chocolate puedes usar la misma cantidad de harina de algarroba, también queda muy rica. Simplemente tendrías que añadir el aceite y mezclarlo todo bien. Echa el chocolate con una cuchara en el molde, sólo con cubrir la base será suficiente. Ponlo en el congelador por 15 minutos para que se endurezca.
Mezcla todos los ingredientes para el relleno y una vez que han transcurrido 15 minutos saca del congelador los moldes y añade el relleno. Mete los moldes en el congelador de nuevo por 10 minutos.
A los 10 minutos sacamos los moldes y añadimos la última capa de chocolate. Mételos de nuevo en el congelador hasta que se endurezcan totalmente.
Sacar del congelador 5 minutos antes de comerlos

Receta tomada desde la web de EcoAgricultor

Milhojas de dulce de leche

Para los golosos que siempre se anotan un postre: crema y dulce de leche.

Ingredientes

• 200 gramo/s de Masa de hojaldre
• 250 gramo/s de Azúcar
• 300 centímetros cúbicos de Crema de leche
• 1 kilo/s de Dulce de Leche
• cantidad necesaria de Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

Estirar el hojaldre finito y cortar en 5 discos (de 20 centímetros de diámetro). Colocar las masas en una placa. Pincharla con un tenedor, espolvorearla con azúcar y cocinarla en horno bien caliente hasta que esté dorada (unos 5 minutos). Retirar, dejar enfriar y reservar.
Batir la crema hasta que espese.
Para armar la milhojas, colocar una capa de hojaldre sobre una fuente, untar con dulce de leche, cubrir con la crema, tapar con otra masa y repetir hasta terminar con masa.
Espolvorear el último disco con azúcar impalpable y servir.

Tiramisú de naranja con mandarinas confitadas

Ingredientes para 4 personas

• 2 naranjas
• 4 yemas
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de queso mascarpone
• 150 g de bizcochos de soletilla
• 200 mI de café frío
• 1 cucharada de licor de naranja
• 2 cucharadas de cacao en polvo no azucarado
• 2 mandarinas confitadas

Dificultad: media
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Reposo: 3 horas
Calorías: 330 por ración

PREPARA LA CREMA. Echa las yemas con el azúcar en un bol y bate con varillas hasta obtener un compuesto claro y espumo­so. Coloca sobre un baño María templado dentro de otro bol con agua caliente y continúa batiendo con varillas 15 min, añadien­do poco a poco el zumo colado de las naranjas. Pon ahora el bol de la crema dentro de otro bol con agua helada y continúa ba­tiendo hasta que se enfríe.

FORMA LAS CAPAS. Trabaja el mascarpone en un bol hasta que tenga textura de crema. Trocea los bizcochos, échalos en un bol y báñalos con el café y el licor. Coloca en el fondo de cuatro cuencos una capa fina de bizco­chos remojados. Pon encima una capa de la crema preparada y, sobre ella, otra de mascarpone.

METE AL FRIGORÍFICO. Sigue poniendo capas en el mismo or­den hasta agotar los ingredien­tes, acabando con mascarpone. Mete los cuencos en el frigorífi­co al menos 3 h. Antes de servir, echa el cacao en un colador y espolvorea por encima. Corta por la mitad las mandarinas con­ fitadas, coloca una mitad en ca­da cuenco y sirve bien frío.

Fuente: Cosas de Casa Nº 136

Tus postres, deliciosos

El postre más simple que­ dará estupendo si lo enri­queces con esta sabrosa y sencillísima salsa. Cuece muy lentamente 200gr de azúcar de caña en 3 cucha­radas soperas de agua y 3 gotitas de agua de azahar. Añade una copita de brandy y deja al calor hasta obtener un jarabe homogéneo. Rie­ga con él bizcochos, hela­dos, copas de fruta fresca ... ¡Seguro que te encantará!

Fuente: Cosas de Casa Nº 136