Tortillas en microondas

Ingredientes

Tortillas
Papas 1
Zanahoria 1
Zucchini 1/2
Cebolla
Sal y pimienta
Huevos 2
Queso parmesano 4 cdas
Ciboulette
Rocío vegetal

Muffins de manzana
Manteca 50 g
Azúcar 3 cdas
Huevos 2
Esencia de vainilla 1 cda
Harina leudante 210 g
Polvo para Hornear 1/2 cda
Manzanas verdes 1

Procedimiento
Tortillas
Cocinar la papa, la zanahoria y el zucchini en agua caliente y por separado. Rallar los vegetales y la cebolla con la parte gruesa del rallador. Mezclar las cuatro hortalizas y salpimentar. Agregar los huevos, el queso rallado y ciboulette picada. Integrar bien. Colocar la preparación en moldes bajos humedecidos con rocío vegetal. Cocinar en la cocina de microondas en Máximo (100%) 1 minuto 40 segundos. Dejar reposar unos minutos.

Para llevar
Apilar las tortillas dentro de un recipiente, intercalando separadores, y tapar herméticamente. Se pueden acompañar con fiambres o carnes frías y aceitunas rellenas.

Dulzura para completar la vianda
Muffins de manzana
Mezclar la manteca con azúcar. Agregar los huevos, la esencia, la harina, la harina tamizada con el polvo para hornear y la manzana rallada gruesa.Distribuir la mezcla en los pilotines, llenándolos sólo hasta las 3/4 partes. Cocinar en horno moderado e 15 a 18 minutos.

Pan de carne familiar

Ingredientes
Pan de carne
Aceite
Jamón cocido 200 g
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Pimiento rojo 1/2
Carne picada de ternera 1 k
Sal y pimienta
Perejil fresco
Huevos 3
Huevos duros 2
Compota de manzanas con canela y pasas
Manzanas 2
Jugo de limón
Agua 125 cc
Azúcar o edulcorante
Pasas de uva sin semillas 50 g

Procedimiento
Pan de carne
Aceitar un molde para budín inglés. Tapizarlo con tajadas de jamón, dejando que sobresalgan los extremos. Reservar. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento; rehogarlos en microondas. Mezclar con la carne picada y el jamón restante, también picado. Salpimentar a gusto. Incorporar perejil picado, el queso rallado y los huevos apenas batidos. Unir bien. Colocar dentro del molde la mitad de la preparación, acomodar en hilera los huevos duros cortados por el medio y terminar con el resto de la carne. Tapar con papel de aluminio. Cocinar en moderado durante 50 minutos.

Para llevar
Desmoldar y cortar en tajadas el pan de carne frío. Envolver en papel de aluminio, intercalando separadores. Las zanahorias baby en lata y los tomates cherry son buenos acompañamientos para esta sabrosa receta.

Dulzura para completar la vianda
Compota de manzanas con canela y pasas
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Colocarlas en una ollita con el jugo de limón y el agua. Cocinar alrededor de 10 minutos, hasta que estén tiernas. Endulzar a gusto con azúcar o edulcorante, perfumar con canela y agregar las pasas.

Fuente: http://utilisima.com/recetas/index.php?seccion=receta&IdRec=996

Ensalada fresca de verano

Ingredientes

Ensalada
Jardinera de vegetales 200 g
Blanco de apio 1 rama
Zanahoria 1
Tomates cherry 8
Falsa centolla en bastones 4
Sal y pimienta
Tomillo fresco
Lechuga capuchina 4 hojas

Vinagreta
Sal y pimienta
Jugo de limón 1 cda
Mostaza de dijón 1 cda
Aceite de oliva 3 cdas

Naranjas dulces
Naranjas 4
Azúcar 1 cda
Mermelada de naranja 1 cda
Licor de naranja 20 cc
Queso blanco (opcional) 1 cda

Procedimiento
Ensalada
Escurrir la jardinera, picar el apio y rallar la zanahoria. Mezclar esos ingredientes con los tomates cherry y los bastones de falsa centolla. Sazonar a gusto con sal, pimienta y tomillo. Unir de a dos las hojas de lechuga, para formar contenedores. Repartir en ellos la ensalada.

Vinagreta
Disolver la sal en el jugo de limón. Mezclar con la pimienta, la mostaza y el aceite de oliva.

Para llevar
Transportar las porciones de ensalada dentro de un recipiente hermético. Llevar la vinagreta en un vaso de plástico con tapa; a último momento, agitar para emulsionar.

Dulzura para completar la vianda
Naranjas dulces
Pelar las naranjas y separar los gajos a vivo, descartando el hollejo y las semillas. Cortar en trozos pequeños y mezclar con el azúcar, la mermelada y el licor. Refrigerar hasta el momento de llevar. Si se desea, coronar cada porción con un copete de queso blanco.

Fuente: http://utilisima.com/recetas/index.php?seccion=receta&IdRec=999

Choclos deliciosos

Ingredientes

Choclo grandes 2
Sal gruesa
Sal y pimienta
Manteca 50 g
Queso rallado

Procedimiento
Limpiar bien los choclos, cortarlos en dos y cocinarlos en agua con sal gruesa hasta que estén tiernos. Escurrir muy bien. Salpimentar a gusto los choclos. Hacerlos rodar por la manteca y luego por el queso rallado.

Para llevar
Envolver los choclos en papel de aluminio y ubicarlos dentro de un recipiente hermético. Retirar el papel de aluminio y calentar en microondas 1 minuto 30 segundos por unidad. Utilizar los pinchos especiales, que se consiguen a bajo precio en los bazares, para poder comer los choclos sin quemarse.

Dulzura para completar la vianda
Bananas con dulce de leche Pelar la banana, rociar con jugo de limón y cortar en 2 o 3 partes. Ubicarlas en posición vertical dentro de un recipiente pequeño. Sobre cada una colocar un copete con dulce de leche. Si se desea, esparcir nueces picadas, praliné o turrón de jalvá. Para llevar, cerrar el recipiente con su tapa o con varias vueltas de film.

Fuente: http://utilisima.com/recetas/index.php?seccion=receta&IdRec=997

Calabaza rellena

Ingredientes

Calabaza pequeña 1
Rocío vegetal
Cebolla 1
Puerros 1
Champignones en conserva 150 g
Queso fresco light 120 g
Sal y pimienta
Hierbas frescas
Claras 2
Ricota descremada 100 g
Crocante de cereales
Frutas secas picadas 1/2 cda
Granola 150 g
Copos de arroz inflado 150 g
Edulcorante apto para cocción 1/2 cda
Esencia de vainilla 1/2 cda
Claras 2
Rocío vegetal

Procedimiento
Cortar la calabaza por el medio, a lo largo. Retirar las semillas y humedecer la pulpa con rocío vegetal. Cocinar en la cocina de microondas cada mitad en Máximo (100%) de 5 a 6 minutos. Retirar parte de la pulpa y cortarla en trozos pequeños. Reservar. Picar la cebolla y el puerro; rehogarlos en microondas. Unir con los champiñones escurridos, el queso cortado en cubos y los trozos de calabaza. Salpimentar y agregar las hierbas picadas. Incorporar las claras y la ricota. Rellenar con la mezcla las mitades de calabaza. Cocinar en horno caliente durante 15 minutos.

Para llevar
Colocar las mitades de calabaza dentro de un recipiente con tapa, sobre servilletas de papel. Consumir a temperatura ambiente o calentar en microondas 2 minutos por porción.

Dulzura para completar la vianda
Crocante de cereales
Combinar las frutas secas con la granola, los copos, el edulcorante y la esencia. Batir las claras a nieve y agregarlas. Con dos cucharas tomar porciones de la mezcla y colocar sobre una placa humedecida con rocío vegetal. Cocinar en horno caliente de 10 a 15 minutos. Bajar la temperatura a suave y hornear 5 minutos más. Resulta práctico hacer una cantidad mayor y guardar en latas herméticas una reserva para servir con el café.

Fuente: http://utilisima.com/recetas/index.php?seccion=receta&IdRec=993