Tortillas en microondas

Ingredientes

Tortillas
Papas 1
Zanahoria 1
Zucchini 1/2
Cebolla
Sal y pimienta
Huevos 2
Queso parmesano 4 cdas
Ciboulette
Rocío vegetal

Muffins de manzana
Manteca 50 g
Azúcar 3 cdas
Huevos 2
Esencia de vainilla 1 cda
Harina leudante 210 g
Polvo para Hornear 1/2 cda
Manzanas verdes 1

Procedimiento
Tortillas
Cocinar la papa, la zanahoria y el zucchini en agua caliente y por separado. Rallar los vegetales y la cebolla con la parte gruesa del rallador. Mezclar las cuatro hortalizas y salpimentar. Agregar los huevos, el queso rallado y ciboulette picada. Integrar bien. Colocar la preparación en moldes bajos humedecidos con rocío vegetal. Cocinar en la cocina de microondas en Máximo (100%) 1 minuto 40 segundos. Dejar reposar unos minutos.

Para llevar
Apilar las tortillas dentro de un recipiente, intercalando separadores, y tapar herméticamente. Se pueden acompañar con fiambres o carnes frías y aceitunas rellenas.

Dulzura para completar la vianda
Muffins de manzana
Mezclar la manteca con azúcar. Agregar los huevos, la esencia, la harina, la harina tamizada con el polvo para hornear y la manzana rallada gruesa.Distribuir la mezcla en los pilotines, llenándolos sólo hasta las 3/4 partes. Cocinar en horno moderado e 15 a 18 minutos.