Sanos tallarines

Ingredientes
Masa
Harina 0000 1 k
Huevos 12
Aceite de oliva c/n
Ciboulette c/n
Romero c/n
Tomillo c/n
Sal y pimienta

Salsa
Berenjenas 1
Puerros 1
Zanahoria 1
Zucchini 1
Aceite de oliva c/n
Champignones 4
Tomate 1
Manteca c/n
Queso rallado 100 g

Procedimiento
Masa
Mezclar la harina, los huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, las hierbas picadas, sal y pimienta. Formar la masa. Estirarla y cortar los fideos del ancho deseado. Cocinarlos en abundante agua hirviendo.

Salsa
Cocinar en plancha las verduras cortadas en rodajas rociadas con un hilo de aceite de oliva. Saltear en manteca y aceite los champignones cortados en juliana y los tomates sin semillas en concassé. Verter la pasta y las verduras grilladas.

Fuente: utilisima.com

Tallarines con Vegetales Salteados

Otra receta rápida para los que quieren comer sano y con una cantidad de calorías relativamente baja.

Ingredientes:
* 1 Porción de Tallarines
* 1/2 Berenjena
* 1/4 Pimiento Rojo
* 1/2 Cebolla
* 1 Tomate
* 1 Diente de Ajo
* Sal y Pimienta

Preparación:
1. Retirar la parte central de la berenjena y dejar la piel con 1/2 cm de pulpa adherido a esta y cortarla en bastones finos.

2. Cortar la cebolla en pluma (1/2 aro lo más fino posible), el pimiento en tiras finas y el tomate (sin semilla) en cubos medianos.

3. En una sarten con rocio vegetal (recomiendo usar un poquito de aceite de oliva para mejorar el sabor) colocar el diente de ajo cortado al medio para que saborice y perfume el aceite.

4. Agregar el pimiento y la cebolla, y cocinar hasta que comience a transparentar la misma (Salar un poco).

5. Agregar la berenjena y dejar que esta comience a cocinarse, luego de esto colocar el tomate cubeteado y dejar que todo termine de cocinarse.

6. Por ultimo colocar en la sarten los tallarines recien hervidos y colados, reforzar sal, pimienta y servir.

* El diente de ajo recomiendo dejarlo hasta antes de servirse ya que este le otorga aroma y sabor extra a la preparación.

Fuente: cocinarg.com.ar