Salmón rosado con verduras a la crema

Ingredientes

4 bifes de salmón rosado sin espinas, sal, pimienta, 1/2 kg de espinacas hervidas y bien escurridas, 200 g de arvejas al natural, 200 cc de leche descremadas, 20 g de maicena, 100 g de yogur natural descremado, nuez moscada.

Procedimiento

Calentar una plancha rociada con spray vegetal. Salpimentar el pescado y cocinarlo a temperatura suave de ambos lados, hasta que esté a punto pero jugoso. Retirarlo. Aparte mezclar la leche fría con la maicena, sal, pimienta y llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que hierva y espese. Incorporar las espinacas muy picadas, las arvejas, nuez moscada y el yogur. Rectificar la sazón con sal y pimienta. Servir el pescado con una porción de estas verduras a la crema bien caliente.

Fuente: enplenitud.com