Ingredientes:
Un bote de judiones.
Cuarto de kilo de setas.
Dos patatas.
Tres zanahorias.
Un puerro gordo (o cebolla o cebolleta).
Sal, laurel y pimienta.
Preparación:
Cortamos finito el puerro y lo añadimos a la sartén con aceite caliente. Añadimos las zanahorias y las patatas cortadas en daditos o láminas finas, como prefiramos. Finalmente añadimos las setas y dejamos que se evapore un poco el agua. Echamos los judiones, la sal, el laurel y la pimienta. Removemos con cuidado de romper los judiones, para que cojan el sabor. Echamos un par de vasos de agua grandes y dejamos cociendo a fuego lento.
A la media hora, sacaremos un poco de todo y lo pasaremos por la batidora, para que
quede como un puré, que añadiremos al guiso para darle mucha más consistencia.
Y ya está. Servimos y seguro que os gusta. Además se puede comer hasta con pan y tenedor, que no es muy dietético, pero está buenísimo.
Fuente: vegetariana.blogspot.com
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