domingo, marzo 22, 2009

Bruschetta de salmón rosado

Con una copa de vino blanco, esta bruschetta de pan de campo con salmón rosado completa el encanto de disfrutar una mesa al aire libre.

Lo que lleva 2 porciones - fácil
aceite de oliva. 60 CC
eneldo. 1 PIZCA
pan de campo. 2 RODAJAS
manteca. 40 GRAMOS
echalotes. 2
cebolla morada. 1
salmón rosado. 250 GRAMOS
sal y pimienta. A GUSTO
escarola. PARA ACOMPAÑAR
hierbas picadas. 1 CUCHARADA
aceite de oliva. 3 CUCHARADAS

Cómo se hace

Mezclar el aceite de oliva con el eneldo. Pintar el pan con el aceite de eneldo y tostarlo vuelta y vuelta

Picar las echalotes y la cebolla. Saltearlas en la manteca, hasta que estén transparentes

Cortar el salmón en dados. Incorporarlo a la sartén y cocinar 3 o 4 minutos. Salpimentar

Mezclar las hierbas con sal, 1 cucharadita de vinagre y oliva

Distribuir el salmón sobre las tostadas. Servir con la escarola rociada con la vinagreta de hierbas.

Fuente: Suplemento Ollas & Sartenes de Clarin.com

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